Elektrický kombinovaný konvektomat Delta 7 GN 1/1

Elektrická konvektomatická trouba Delta 7 GN 1/1 PROFICHEF PCD311007

Elektrická konvektomatická trouba Delta 7 GN 1/1 PROFICHEF PCD311007 je moderní zařízení určené pro použití v profesionální gastronomii. Je vybavena elektronickým ovládacím panelem, pojme 7 nádob GN 1/1 a disponuje výkonným systémem generování páry. Skvěle se hodí do restaurací, hotelů i cateringových firem, kde umožňuje přesnou přípravu velkého množství pokrmů najednou.

Hlavní vlastnosti a funkce zařízení

• Elektronické ovládání s LCD displejem – Zajišťuje intuitivní obsluhu, rychlý výběr nejčastěji používaných programů a možnost uložit až 100 vlastních nastavení pečení. Díky tomu je možné zachovat opakovatelnost a vysokou kvalitu pokrmů, což je nezbytné v profesionálních kuchyních.
• Systém vstřikování páry – Díky injekčnímu generování páry zůstávají pokrmy šťavnaté a příprava je efektivnější. Tato funkce je nepostradatelná při pečení masa, ryb i pečiva, kde je klíčová kontrola vlhkosti.
• Komora z nerezové oceli AISI 304 – Odolná vůči intenzivnímu používání a snadno se čistí, což zajišťuje hygienu práce a dlouhou životnost zařízení i při každodenním provozu.
• Automatický mycí systém – Nabízí krátký i dlouhý čisticí cyklus, což minimalizuje čas potřebný na údržbu a umožňuje udržovat zařízení v dokonalé čistotě s minimální námahou.
• Wi-Fi připojení a USB 2.0 port – Usnadňuje import a export receptů a dat HACCP, což je obzvlášť důležité ve velkých kuchyních, kde je kladen důraz na standardizaci a bezpečnost potravin.

Technická specifikace

• Vložka: 7 x GN 1/1 – Umožňuje současnou přípravu velkého množství pokrmů, což výrazně zvyšuje efektivitu práce v kuchyni.
• Teplotní rozsah: do 260°C – Umožňuje široké použití, od jemného vaření v páře po intenzivní pečení a zapékání.
• Rozměry komory: 66 x 49 x 61,2 cm – Prostorná komora zajišťuje rovnoměrné pečení i velkých porcí najednou.
• Napájení: 400 V – Určena pro instalaci v profesionálních kuchyních s třífázovým napájením.
• Výkon: 10,6 kW – Vysoký výkon zaručuje rychlé nahřívání a efektivní provoz i při intenzivním používání.
• Vzdálenost mezi policemi: 7 cm – Usnadňuje umístění GN nádob a zajišťuje volný průtok vzduchu.
• Vnější rozměry: 93,7 x 88,5 x 87,5 cm – Kompaktní konstrukce při zachování velké kapacity.
• Přípojka vody: ¾ palce – Umožňuje rychlé připojení k vodovodní síti.
• Generování páry: vstřikovací (injekční) – Zajišťuje rovnoměrné rozložení páry v komoře.
• Spotřeba vody (zapařování): do 4 l/h – Ekonomická spotřeba vody při provozu zařízení.
• Čistá hmotnost: 98 kg – Pevná konstrukce zajišťující stabilitu zařízení.
• Hrubá hmotnost: 115 kg – Celková hmotnost zařízení včetně přepravního obalu.

Konstrukce a použití konvektomatu Delta 7 GN 1/1

Trouba Delta 7 GN 1/1 byla navržena s ohledem na intenzivní využití v profesionálních kuchyních. Komora z kvalitní nerezové oceli AISI 304 zajišťuje odolnost proti korozi a snadné čištění. Dva ventilátory s 5stupňovou regulací rychlosti a funkcí autoreverzu zaručují rovnoměrné rozložení tepla a páry. Dveře s dvojitým sklem otevírané vlevo účinně izolují teplotu a zvyšují bezpečnost používání. LED osvětlení uvnitř komory umožňuje stálou kontrolu pečicího procesu a jednobodová sonda umožňuje přesné měření teploty pokrmu. Zařízení je ideální pro pečení, vaření v páře i regeneraci pokrmů a nabízí široké možnosti pro šéfkuchaře i gastronomický personál.

Vybavení a součásti sady

V sadě s troubou Delta 7 GN 1/1 PROFICHEF uživatel obdrží sadu vodicích lišt umožňujících umístění 7 GN 1/1 nádob a praktickou sondu pro měření teploty. Zařízení je navíc vybaveno automatickým mycím systémem s možností volby krátkého nebo dlouhého cyklu, což výrazně usnadňuje každodenní obsluhu. Výrobce také nabízí speciální příslušenství, jako jsou další GN nádoby nebo montážní sady, které lze vybrat individuálně podle potřeb kuchyně. Vestavěný systém předehřívání a systém distribuce vzduchu V-DRY zajišťují rychlou připravenost zařízení k provozu, což šetří čas i energii.

Proč si vybrat konvektomat Delta 7 GN 1/1 PROFICHEF?

Konvektomat Delta 7 GN 1/1 PROFICHEF je zárukou výkonu, přesnosti a bezpečnosti práce v každé profesionální kuchyni. Díky moderním řešením, jako je elektronické ovládání, automatický mycí systém, pokročilé programovací možnosti a připojení Wi-Fi a USB, zařízení splňuje očekávání i těch nejnáročnějších uživatelů. Odolná konstrukce z nerezové oceli a promyšlené technické detaily zajišťují, že trouba bude spolehlivě sloužit mnoho let a zvýší standard práce i kvalitu podávaných pokrmů.