Elektrický konvektomat Omega 12 GN 1/1

Elektrická konvektomata Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012

Elektrická konvektomata Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012 je moderní gastronomické zařízení určené pro profesionální kuchyně, jako jsou restaurace, hotely nebo jídelny. Vyniká velmi velkou kapacitou – umožňuje současnou přípravu pokrmů ve 12 GN 1/1 nádobách, a také přesnou kontrolu teploty a vlhkosti. Intuitivní dotykový ovládací panel a široké možnosti programování výrazně usnadňují práci v kuchyních s vysokou produkcí.

Nejdůležitější vlastnosti a funkce

• Pokročilý systém generování páry a cirkulace vzduchu – Pec je vybavena dynamickým systémem cirkulace vzduchu založeným na dvou ventilátorech s 10stupňovou regulací rychlosti a funkcí auto-reverzu. Sprchové generování páry a elektronická kontrola umožňují přesně nastavit podmínky podle typu pokrmu – od pečení masa až po jemné vaření zeleniny v páře.
• Snadná obsluha a automatizace procesů – Moderní 7" dotykový LCD panel poskytuje rychlý přístup ke 150 uloženým receptům a možnost uložit až 250 vlastních programů v 10 krocích. Systém Multicook umožňuje současnou přípravu různých jídel s oddělenými časovači pro každé jídlo, což šetří čas a zajišťuje opakovatelnost výsledků.
• Konektivita a moderní správa – Vestavěný systém Android a WiFi modul umožňují vzdálenou správu receptů a nastavení pece, což je zvláště užitečné ve velkých provozech a gastronomických sítích. USB port umožňuje rychlé nahrávání a aktualizaci receptů.

Technická specifikace

• Kapacita: 12 GN 1/1 – umožňuje současnou přípravu velkého množství jídel, ideální pro provozy s vysokým zatížením.
• Teplotní rozsah: 30 až 260°C – široký rozsah umožňuje realizaci různých kulinářských procesů, od jemného vaření po intenzivní pečení.
• Výkon: 16,1 kW – zajišťuje rychlé zahřátí a vysokou efektivitu i při intenzivním používání.
• Napájení: 400 V – profesionální řešení pro gastronomii, zaručující stabilní provoz zařízení.
• Generování páry: sprchové (injekční) – umožňuje přesné řízení úrovně vlhkosti v komoře.
• Vzdálenost mezi policemi: 7,5 cm – umožňuje pohodlné umístění nádob a plechů různé výšky.
• Rozměry komory: 46 x 63 x 94,8 cm – prostorná komora umožňuje pohodlné uspořádání náplně.
• Vnější rozměry: 79,2 x 102,1 x 127,7 cm – kompaktní konstrukce při tak velké kapacitě.
• Spotřeba vody na výrobu páry: 6,1 l/h – efektivní hospodaření s vodou při intenzivním provozu.
• Spotřeba vody na oplach: 17,8 l/cyklus – optimalizované oplachovací cykly usnadňují udržení hygieny.
• Spotřeba vody na mytí (krátký cyklus): 35 l/cyklus, (dlouhý cyklus): 71,8 l/cyklus – dva režimy čištění dle potřeby.
• Spotřeba detergentu: krátký cyklus – 234,4 g, dlouhý cyklus – 334,8 g – účinné mytí i při intenzivním používání.
• Čistá hmotnost: 134 kg – odolná konstrukce z nerezové oceli.
• Hrubá hmotnost: 150 kg – zabezpečení zařízení při přepravě.

Konstrukce a provedení – nerezová ocel, velká komora 12 GN 1/1

Komora a plášť pece jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kyselinovzdorné nerezové oceli AISI 304, což zajišťuje odolnost proti korozi a snadné čištění. Lisovaný vnitřek se zaoblenými rohy a odtokem na dně komory usnadňuje udržování čistoty a odvádění přebytečných kapalin. Dveře s dvojitým zasklením a gravitačním chlazením minimalizují riziko popálení a podporují hygienu. Vyměnitelný těsnění dveří instalované v plášti umožňuje rychlou a pohodlnou údržbu těsnosti komory. Prostorná komora pojme 12 GN 1/1 nádob, což umožňuje současnou přípravu velkého množství jídel, což je velmi důležité v restauracích, hotelech a cateringových firmách.

Použití a automatické funkce

Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF je ideální všude tam, kde záleží na opakovatelnosti a vysoké kvalitě podávaných jídel – od exkluzivních restaurací po jídelny a hotely. Díky funkci Delta T a 3bodové sondě (s možností připojení druhé sondy) mají kuchaři plnou kontrolu nad teplotou uvnitř pokrmu, což je zvláště důležité při pečení velkých kusů masa. Funkce PRE-HEATING, HOLD (udržování teploty), REGENERACE jídel a automatické chlazení komory umožňují přesně přizpůsobit režim práce aktuálním potřebám kuchyně. Vestavěný mycí systém umožňuje rychlé a účinné čištění zařízení po ukončení práce.

Co je součástí sady a další možnosti

Standardní sada obsahuje konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF PCO211012. Zařízení je dodáváno bez GN nádob a napájecího kabelu, což umožňuje zvolit tyto prvky podle individuálních potřeb a specifik kuchyně. K dispozici jsou také dedikované příslušenství, jako jsou vodítka, sondy nebo systémy připojení vody. Volitelně lze objednat profesionální montáž zařízení. Pec spolupracuje s gastronomickými sítěmi díky rozšířeným funkcím konektivity a správy receptů.

Proč si vybrat konvektomatu Omega 12 GN 1/1 PROFICHEF?

Volbou tohoto modelu získáte moderní a velmi výkonné zařízení, které výrazně zefektivní každodenní práci v každé profesionální kuchyni. Přesná kontrola teploty a vlhkosti, možnost ukládání vlastních programů, automatizace procesů a snadné čištění zaručují úsporu času, opakovatelnost výsledků a vysokou kvalitu podávaných jídel. Pevná konstrukce z nerezové oceli zajišťuje dlouhou životnost zařízení i při velmi intenzivním používání. Toto řešení splní očekávání i těch nejnáročnějších šéfkuchařů a majitelů gastronomických provozů.