Elektrický kombinovaný konvektomat Alpha 7 GN 1/1

Elektrická konvektomata Alpha 7 GN 1/1 PROFICHEF PCA311007

Elektrická konvektomata Alpha 7 GN 1/1 PROFICHEF PCA311007 je moderní zařízení určené pro profesionální kuchyně. Spojuje vysoký výkon, univerzálnost použití a jednoduchost obsluhy. Skvěle se osvědčí v restauracích, hotelech a jídelnách, kde je důležitá rychlá a efektivní příprava velkého množství pokrmů. Mezi nejdůležitější vlastnosti patří komora, která pojme až 7 nádob GN 1/1, a sprchový systém generování páry s přesným nastavením.

Hlavní vlastnosti a výhody

• Sprchový systém páry – umožňuje přípravu pokrmů vyžadujících jemné zpracování, jako jsou zelenina, ryby nebo drůbež. Přesné, 10stupňové nastavení umožňuje přizpůsobit stupeň napaření konkrétním potřebám, což zaručuje zachování nutričních hodnot a chuti.
• Manuální ovládání a přehledné ovladače – obsluha zařízení je intuitivní a jasné indikátory a kontrolky umožňují snadno sledovat pracovní parametry. Mechanický časovač s rozsahem do 120 minut zajišťuje pohodlí při intenzivním provozu kuchyně.
• Dvojitě prosklené dveře s chlazením – dveře vybavené gravitačním chlazením a snadno otevíratelným sklem zajišťují bezpečnost a komfort práce, minimalizují riziko popálení a usnadňují udržování čistoty.
• Tři ventilátory s autoreverzem – zajišťují rovnoměrnou cirkulaci vzduchu, což vede k jednotným výsledkům pečení na každé úrovni komory, i při plném zatížení.

Technická specifikace

• Kapacita komory: 7 GN 1/1 – umožňuje současnou přípravu velkého množství pokrmů, ideální řešení pro provozy s vysokým pracovním zatížením.
• Výkon: 10,5 kW – vysoký výkon zařízení zajišťuje rychlé zahřátí a efektivní práci i při plném zatížení.
• Teplotní rozsah: do 260°C – umožňuje širokou škálu kulinářských technik, od jemného vaření v páře po intenzivní pečení.
• Rozměry komory: 66 x 49 x 61,2 cm – prostorná komora umožňuje volné rozmístění nádob a rovnoměrné tepelné zpracování.
• Vnější rozměry: 93,7 x 82,7 x 87,5 cm – kompaktní rozměry usnadňují umístění zařízení i v menších profesionálních kuchyních.
• Napájení: 400 V – přizpůsobeno profesionálním elektrickým instalacím, zajišťuje stabilní a bezpečný provoz.
• Spotřeba vody: 7,8 l/h – úspora vody při zachování vysoké kvality páry.
• Čistá hmotnost: 135 kg – pevná, stabilní konstrukce.
• Hrubá hmotnost: 153 kg – celková hmotnost zařízení včetně balení.

Konstrukce a využití v profesionální kuchyni

Pec Alpha 7 GN 1/1 byla navržena s ohledem na intenzivní využití v gastronomii. Je vyrobena z odolné nerezové oceli AISI 304, což zajišťuje dlouhou životnost a snadnou údržbu i při každodenním používání. Vnitřek komory je vybaven snadno demontovatelnými vodítky a odtokem na dně, což usnadňuje mytí a zachování hygieny. Těsné těsnění dveří montované v konstrukci umožňuje rychlou demontáž pro čištění, což ocení zejména hotelové a restaurační kuchyně, kde je čistota prioritou.

Zařízení je vhodné pro přípravu široké škály pokrmů – od pečení masa, přes vaření zeleniny v páře, až po pečení dortů či pečiva. Možnost současného zpracování až 7 GN 1/1 nádob činí tento přístroj nepostradatelným v jídelnách, cateringu nebo velkokuchyních. Halogenové osvětlení umožňuje plnou kontrolu nad procesem pečení a manuální ovládání umožňuje rychlé změny parametrů během práce.

Vybavení a součásti sady

Pec obsahuje prvky zajišťující pohodlí a bezpečnost: dvojitě prosklené dveře s chlazením, demontovatelné GN vodítka, halogenové osvětlení komory a systém odvodu kapalin z komory. Zařízení má navíc vodní přípojku ¾”, přizpůsobenou pro práci s upravenou vodou, což prodlužuje jeho životnost a zajišťuje efektivitu parního systému. Možnost objednání speciálního příslušenství umožňuje přizpůsobit pec individuálním potřebám kuchyně.

Proč si vybrat elektrickou konvektomatu Alpha 7 GN 1/1 PROFICHEF PCA311007?

Volbou této pece získáváte univerzální zařízení, které spojuje vysoký výkon se spolehlivostí a snadnou obsluhou. Pevná nerezová konstrukce, intuitivní ovládání a pokročilý systém generování páry zajistí, že pec Alpha 7 GN 1/1 obstojí i v nejnáročnějších podmínkách. Je to řešení pro ty, kteří si cení efektivity, bezpečnosti a hygieny práce v profesionální kuchyni. Díky velké kapacitě a rovnoměrnému tepelnému zpracování umožňuje zařízení dosahovat opakovatelných, vysoce kvalitních výsledků při každém použití.