Elektrický kombinovaný konvektomat Alpha 12 GN 1/1

Elektrická konvektomata Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012

Elektrická konvektomata Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012 je moderní zařízení určené pro profesionální kuchyně. Kombinuje vysoký výkon, všestrannost použití a jednoduchou obsluhu. Skvěle se hodí do restaurací, hotelů i jídelen, kde je důležitá rychlá a efektivní příprava velkého množství pokrmů. Mezi nejdůležitější vlastnosti patří komora pojímající až 12 nádob GN 1/1 a sprchový systém generování páry s přesnou regulací.

Nejdůležitější vlastnosti a výhody

• Sprchový systém páry – umožňuje přípravu pokrmů vyžadujících šetrné zpracování, jako jsou zelenina, ryby či drůbež. Přesná, 10stupňová regulace umožňuje nastavit úroveň napařování dle konkrétních potřeb a zaručuje zachování nutričních hodnot i chuti.
• Manuální ovládání a přehledné ovladače – obsluha zařízení je intuitivní, jasné ukazatele a kontrolky umožňují snadno sledovat provozní parametry. Mechanický časovač s rozsahem až 120 minut zajišťuje pohodlí při intenzivním provozu kuchyně.
• Dvojitě prosklené dveře s chlazením – dveře vybavené gravitačním chlazením a snadno otevíratelným sklem zajišťují bezpečnost a komfort práce, minimalizují riziko popálení a usnadňují udržování čistoty.
• Tři ventilátory s autoreverzem – zajišťují rovnoměrnou cirkulaci vzduchu, což vede k jednotným výsledkům pečení na každé úrovni komory, i při plném zatížení.

Technická specifikace

• Kapacita komory: 12 GN 1/1 – umožňuje současnou přípravu velkého množství pokrmů, ideální řešení pro provozy s vysokou pracovní zátěží.
• Výkon: 15,8 kW – vysoký výkon zařízení zajišťuje rychlé nahřátí a efektivní provoz i při plném zatížení.
• Teplotní rozsah: do 260°C – umožňuje širokou škálu kulinářských technik, od šetrného vaření v páře až po intenzivní pečení.
• Rozměry komory: 66 x 49 x 94,8 cm – prostorná komora umožňuje volné rozmístění nádob a rovnoměrné tepelné zpracování.
• Vnější rozměry: 93,7 x 82,7 x 121,1 cm – kompaktní rozměry usnadňují umístění zařízení i v menších profesionálních kuchyních.
• Napájení: 400 V – přizpůsobeno pro profesionální elektrické instalace, zajišťuje stabilní a bezpečný provoz.
• Spotřeba vody: 11,8 l/h – úspora vody při zachování vysoké kvality páry.
• Čistá hmotnost: 135 kg – pevná, stabilní konstrukce.
• Hrubá hmotnost: 153 kg – celková hmotnost zařízení včetně obalu.

Konstrukce a použití v profesionální kuchyni

Pec Alpha 12 GN 1/1 byla navržena s ohledem na intenzivní provoz v gastronomii. Celá konstrukce je vyrobena z korozivzdorné nerezové oceli AISI 304, což zajišťuje dlouhou životnost a snadnou údržbu i při každodenním používání. Vnitřek komory je vybaven snadno demontovatelnými vodítky a odtokem na dně, což usnadňuje mytí a udržování hygieny. Těsnění dveří montované v těle zařízení je rychle demontovatelné pro čištění, což ocení zejména hotelové a restaurační kuchyně, kde je čistota prioritou.

Zařízení je vhodné pro přípravu široké škály pokrmů – od pečení masa, přes vaření zeleniny v páře, až po pečení moučníků či pečiva. Možnost současného zpracování až 12 nádob GN 1/1 činí tento konvektomat nenahraditelným v jídelnách, cateringových službách nebo velkých provozech hromadného stravování. Halogenové osvětlení umožňuje plnou kontrolu nad procesem pečení a manuální ovládání dovoluje rychlé změny parametrů během provozu.

Vybavení a součásti sady

Součástí pece jsou prvky zajišťující pohodlné a bezpečné používání: dvojitě prosklené dveře s chlazením, demontovatelné vodítka GN, halogenové osvětlení komory a systém odvodu kapalin z komory. Zařízení je navíc vybaveno vodním připojením ¾”, přizpůsobeným pro práci s upravenou vodou, což prodlužuje jeho životnost a zajišťuje efektivní provoz parního systému. Možnost objednání speciálního příslušenství umožňuje přizpůsobit pec individuálním potřebám kuchyně.

Proč si vybrat elektrickou konvektomatu Alpha 12 GN 1/1 PROFICHEF PCA311012?

Volbou této pece získáte všestranné zařízení, které spojuje vysoký výkon se spolehlivostí a jednoduchou obsluhou. Pevná nerezová konstrukce, intuitivní ovládání a pokročilý systém generování páry zajišťují, že pec Alpha 12 GN 1/1 obstojí i v těch nejnáročnějších podmínkách. Je to řešení pro ty, kteří si cení efektivity, bezpečnosti a hygieny práce v profesionální kuchyni. Díky velké kapacitě a rovnoměrnému tepelnému zpracování umožňuje zařízení dosahovat opakovatelných, vysoce kvalitních výsledků při každém použití.