Šokový zchlazovač a zmrazovač BE-R101X (10x GN1/1) EN
Chci být informován:
- Kód:
- 6180108
- EAN:
- 6180108
- Výrobce:
- Primax
Běžná cena: | 155 969 Kč |
Ušetříte: | 23 395,35 Kč (15%) |
Cena s DPH: | 132 573,65 Kč |
Cena bez DPH: | 109 565 Kč |
- Skladová dostupnost:
- Momentálná nedostupné
- Popis
- Foto
Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač PRIMAX řady BE
Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač PRIMAX, řady BE určen pro rychlé HARD, nebo šetrné SOFT automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízením PRIMAX výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
PRIMAX technologie zchlazení/zmrazení:
- Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
- Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.
Provedení a výbava:
- Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
- Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP (bez využití teplotní vpichové sondy)
- Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
- Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
- Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
- Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
- Zařízení je v klimatické třídě 4 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
- Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 42 kg/m3), bez CFC.
- Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieni vnitřního prostoru.
- Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm) - modely BF-R51 a 101 (GN1/1 a EN 600x400)
- Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
- Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
- Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
- Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
- Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
- Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 110°) vybavena tvarovaným madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou žiotnost.
Napájení:: | 400 V/1N/50 HZ |
Příkon:: | 2430 W |
Šířka:: | 790 mm |
Hloubka:: | 830 mm |
Výška:: | 1460 mm |
Bez horní desky:: | ano |
Chladící výkon:: | 1731 W |
Chladivo:: | R 452a |
Elektronický ovládací panel:: | digitální |
Hmotnost:: | 179 kg |
Kapacita plechů:: | 10x (600x400) |
Kapacita:: | 10x GN1/1 |
Klimatická třída:: | 5 |
Rozměr komory:: | 670x558x700 mm |
Rozteč vsunů:: | 67 mm |
Sonda pro teplotu jádra:: | ano |
Umístění zásuvů:: | na šířku |
Zchlazování +90 °C/+3 °C:: | 40 |
Zmrazování +90 °C/-18 °C:: | 28 |
Šokový zmrazovač WTA7U 700 (7xGN1/1 s deskou a lemem)
Multifunkční stolový šokový zchlazovač / zmrazovač MODI WTA7U (-40°C / +10°C) WTA - s pracovní deskou a zadním lemem (100mm) Multifunkční stolové šokové zchlazovače/zmrazovače MODI UP jsou ...
Šoker • DOLOMITI 3T 2/3P (2/3 GN)
Šoker - vnější část vyrobena z laminované oceli, vnitřní nerez. Funkce šokové zmrazení / zchlazení a hold funkce. Sonda v ceně. Chladící výkon - +70/+3°C 90 min. Kg 8, mrazící výkon - +70/-20°C 240 min. Kg 5.Parametry:Objem (l): ...
Šokový zmrazovač WTA7A 700 (7xGN1/1 s deskou a lemem)
Multifunkční stolový šokový zchlazovač / zmrazovač MODI ACTIVE WTA7A (-40°C / +65°C) WTA - s pracovní deskou a zadním leme (100mm) Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ...
Šokový zmrazovač WTP7A 700 (7xGN1/1 - s deskou)
Multifunkční stolový šokový zchlazovač / zmrazovač MODI ACTIVE WTP7A (-40°C / +65°C) WTP - s hladkou pracovní deskou Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače MODI ACTIVE jsou určeny pro rychlé, ...
Šokový zchlazovač/zmrazovač MODI UP W6UG 700 (6x GN1/1)
Snadná obsluha MODI dynamicky řídí intenzitu chladu a tepla pomocí stálé modulace teploty, ventilace a doby cyklu. Technologie, která zachovává vlastnosti potravin a prodlužuje jejich trvanlivost. Dotykový displej MODI touch 4,3 ...