Horkovzdušná a parní trouba plynova 20 GN1/1 Tecnocombi Next EOM20TSL

Tecnocombi Next EOM20TSL je profesionálna horkovzdušná a parní trouba určena který kombinuje nejmodernější technologie s nejvyšší přesností a účinností a představuje ideální řešení pro velké gastronomické kuchyně. Tato trouba je vybavena 20 plechy GN1/1, dotykovým displejem, programovatelnými recepty, automatickým čištěním a funkcí přímého vaření v páře a je ideální pro intenzivní používání. Přístroj je také kompatibilní s vozíkem pro 16 plechů o rozměrech 600x400 mm, což zvyšuje jeho funkčnost.

Klíčové vlastnosti produktu:

• Dotykový displej: Umožňuje snadné ovládání všech funkcí trouby, včetně přesného nastavení teploty, doby pečení, úrovně vlhkosti a přístupu k uloženým receptům.
• Programovatelné recepty: Trouba nabízí možnost uložení až 300 receptů, které lze snadno filtrovat podle názvu, naposledy použitých a oblíbených, což umožňuje pohodlnou správu procesů pečení.
• Automatické mytí: Vestavěný systém čištění se třemi úrovněmi intenzity zajišťuje rychlé a účinné čištění komory trouby. Krátký cyklus trvá 33 minut, intenzivní cyklus 77 minut a cyklus přídavného oplachování 7 minut.
• Přímé vaření v páře: Díky systému přímého vytváření páry nabízí trouba ideální kontrolu vlhkosti v komoře, což se osvědčuje při pečení i vaření v páře.
• Rovnoměrné vaření: deflektor a invertorem řízené ventilátory zaručují dokonalé rozložení tepla a páry, což vede k dokonale uvařenému jídlu.
• Kompatibilita s vozíkem na 16 táců: Přístroj je kompatibilní s vozíky pro 16 podnosů o rozměrech 600 × 400 mm, což zvyšuje jeho univerzálnost ve velkých výrobních kuchyních.

Technické specifikace:

•     Celkový výkon: 41 kW
•     Napětí: 41 kW (1,5 GHz): 380-415 V 3N~
•     Kapacita: 20 podnosů GN1/1
•     Teplotní rozsah: Konvekce: 50-265 °C; pára: 50-120 °C; smíšený cyklus: 50-250°C
•     Vzdálenost mezi zásobníky: 6,5 cm
•     Rozměry varné komory: Rozměry: 68x45x148 cm
•     Rozměry spotřebiče: 100x94x188 cm
•     Čistá hmotnost: 256 kg
•     Časovač: 0-540 minut
•     Maximální hmotnost nákladu: 80 kg
•     Počet rychlostí ventilátoru: 80 otáček: 4
•     Stupeň krytí IPX: 4

Použití:

Tecnocombi Next EOM20TSL je ideální pro velké průmyslové kuchyně, hotely, catering, školní a nemocniční jídelny a pekárny. Je ideální pro intenzivní velkoplošnou kulinářskou výrobu, zejména v oblastech, kde je důležitá přesnost přípravy pokrmů, úspora energie a hygiena. Kompatibilita s vozíkem na 16 plechů o rozměrech 600 × 400 mm dále zvyšuje její funkčnost v pekárnách a cukrárnách.

Konvektomat Tecnocombi Next EOM20TSL je spolehlivý, všestranný a výkonný spotřebič, který splňuje nejvyšší nároky profesionálních kuchyní. Díky funkci programovatelných receptů, systému automatického čištění a pokročilému systému přímého vaření v páře poskytuje tato trouba dokonalé výsledky vaření s minimálním úsilím.

Tecnoinox je značka, která spojuje inovace s robustností a poskytuje špičkové gastronomické vybavení uznávané šéfkuchaři po celém světě.