Konvektomat • FMDE101DN

Popis k výrobku: Konvektomat • FMDE101DN
Konvektomat elektrický PLUS, verze s plným příslušenstvím (LCD digitální ovládání). Varná komora s oblými rohy, bez svárů. Vnější struktura a varná komora z 1 mm nerezu AISI 304 S/S. "Pull-out" nosič plechů určený pro zlepšení cirkulace vzduchu a čistotu. Podélné vložení plechů (vhodné tedy též pro GN1/3 a GN2/3). Komora také navržena tak, aby bylo možno použít též cukrářské plechy 60x40. Vnitřní úsporné halogenové osvětlení. Boční otevírání deflektoru ventilátoru pro usnadnění údržby a čištění. Izolované dveře s dvojitým žáruvzdorným tvrzeným sklem (možno otevřít). Ergonomická rukojeť usnadňuje otevírání i s plným rukama (volitelné dvojité kliknutí). Vulkanizované trvanlivé silikonové těsnění dveří. Dvoukondenzační sběrný plech (dveře a předek) se zabudovaným přímým odpadem. Technický prostor s chlazením vstupního vzduchu, snadný přístup z pravé strany. Ochrana třída IPX5. Výkonný výměník tepla v komoře. Nerezové, výškově nastavitelné nožičky. Magnetický mikrospínač dveří. Bezpečnostní "cut-out" a termostaty s alarmy na: motor, komoru a desku elektroniky. Při otevření dveří automatické upuštění páry kvůli zajištění bezpečnosti obsluhy. Izolace komory dvojitou vrstvou extra silných keramických vláken. FUNKCE. HORKÝ VZDUCH režim vaření 5-270 °C. PÁRA režim vaření 5-130 °C. KOMBINACE režim vaření 5-250 °C. 6 rychlostí ventilátoru. Impulsní řízení, ovládání provozu ventilátoru. Přesné ovládání, měření a nastavení procenta vlhkosti uvnitř komory. CLIMA-BOX: volba otevřít nebo zavřít komoru pro maximální účinnost se všemi recepty. DRYFORCE: rychlé snížení vlhkosti při otevření nebo uzavření komory. Multicooking systém. Možnost nastavit diverzifikovaný timer pro každou úroveň vaření. Hold funkce (udržovací). Automatické mytí se 4 režimy (Standard, Eco, Hard, Soft). Funkce předehřátí nebo předchlazení komory je možné zadat do každé receptury. Uživatelské rychlé ochlazení. Rychlé zchlazení. Funkce sníženého výkonu. Ovládací panel - dotyková tlačítka a barevný LCD display. Digitální a programovatelné. 200 receptů s 10 stupni vaření. Stahování HACCP dat s datovým USB perem. Kniha receptů rozdělena do kategorií. MULTIGLOBESYSTEM oblast, průvodce recepty na vaření/regeneraci.Vývin páry - přímý nástřik s exkluzivním systémem vývinu páry s názvem WIDESTEAM. Tento systém produkuje páru rychle a účinně bez použití samostatného vyvíječe páry. Před tím, než se voda dostane do komory, zahřeje se na 70 °C, s využitím tepla z vnitřní komory, aby byla připravena pro okamžitou přeměnu v páru. Vzdálenost mezi vsuny je 72 mm. Možno použít 6 (nebo 10) nádob o hloubce 65 mm a sedmou (nebo jedenáctou) o hloubce 40 mm.

Parametry:

Provedení vnější: Nerez

Příkon (W): 21000

Velikost GN: 10+1 x GN1/1

Rozměr celkem (mm): 895x827x1274

Napětí (V): 400

Výrobce: GICO