Home /
Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05
Nastavit hlídání
Chci být informován:
- Kód:
- 6176605
- EAN:
- 6176605
- Výrobce:
- Asber
Běžná cena: | 75 988 Kč |
Ušetříte: | 9 118,56 Kč (12%) |
Cena s DPH: | 66 869,44 Kč |
Cena bez DPH: | 55 264 Kč |
- Skladová dostupnost:
- ihned
- Popis
- Foto
Popis k výrobku: Šokový zchlazovač a zmrazovač EBC-05
Multifunkční šokový zchlazovač a zmrazovač ASBER EBC-05
Multifunkční šokový zchlazovač/zmrazovač ASBER určen pro rychlé, nebo šetrné automatické zchlazení, zmrazení díky technologii, která dynamicky řídí teplotu. Inovativní technologie výrazně prodlužuje trvanlivost a zachovává vlastnosti a kvalitu potravin. Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou). Díky zařízení ASBER výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
ASBER technologie zchlazení/zmrazení :
- Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
- Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
ASBER provedení a výbava :
- Automtické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy
(čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru) - Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP
(bez využití teplotní vpichové sondy) - Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
- Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastevení
- Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
- Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli. Zařízení je v klimatické třídě 5 vybeveno úsporným ekologickým chlazením.
- Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)
Napájení:: | 230 V/1N/50 HZ |
Příkon:: | 1100 W |
Šířka:: | 790 mm |
Hloubka:: | 740 mm |
Výška:: | 850 mm |
Hmotnost:: | 101 kg |
Rozměr komory:: | 670x580x370 mm |
Chladící výkon:: | 650 W |
Chladivo:: | R-452a |
Elektronický ovládací panel:: | ANO |
Kapacita plechů 600x400mm:: | 5x |
Kapacita:: | 5x GN1/1 |
Klimatická třída:: | 5 |
Rozteč vsunů:: | ne |
Sonda pro teplotu jádra:: | ano |
Umístění zásuvů:: | na šířku |
Zchlazování +90 °C/+3 °C:: | 18 |
Zmrazování +90 °C/-18 °C:: | 10 |